Jaký je vliv stravy na mezizubní kaz? Co jíst a čeho se vyvarovat

Mezizubní kaz je jedna z nejčastějších forem poškození zubů, kterou mnoho lidí přehlíží, dokud nezačne bolet. Nejde o náhodný náhodný vývoj - je to přímý důsledek toho, co jíte a jak často. Většina lidí ví, že cukr škodí zubům, ale málokdo chápe, jak přesně se mezizubní kaz vytváří a jak strava ovlivňuje prostor mezi zuby, kde kartáček nedosáhne.

Co je mezizubní kaz a proč je nebezpečný?

Mezizubní kaz se objevuje v úzkých prostorech mezi zuby, kde se sbírají zbytky jídla, bakterie a plak. Tyto oblasti jsou těžko přístupné kartáčku, protože většina lidí čistí jen povrch zubů. Bakterie v plaku přeměňují cukry a sacharidy z jídla na kyseliny, které pomalu rozkládají sklovinu zubu. Když se kaz dostane hluboko mezi zuby, může poškodit i zubní dásně a způsobit ztrátu kosti kolem zubu - to je začátek parodontitidy.

Není to jen o tom, že zub bolí. Bez léčby se mezizubní kaz rozšiřuje pod dásní, kde ho nelze vidět. V některých případech je potřeba odstranit zub, protože kaz už dosáhl na kořen. Statistiky z Ústavu zdravotní péče v Brně ukazují, že 68 % dospělých ve věku 35-55 let má alespoň jeden mezizubní kaz, který nebyl včas diagnostikován.

Jak strava ovlivňuje vznik kazu mezi zuby?

Klíčovým faktorem je frekvence příjmu cukrů a rychle se vstřebávajících sacharidů. Největší nebezpečí není v tom, kolik cukru sníte, ale v tom, kdy ho sníte. Pokud jíte sladké věci po celý den - například sušenky, ovoce, sladké nápoje, med nebo ořechy s čokoládou - bakterie v ústech mají neustálý přístup ke svému „palivu“. Každý příjem cukru způsobí 20-30 minut kyselého prostředí ve vašich ústech, kdy se sklovinou zubu „žere“.

Mezizubní prostory jsou ideální místo pro bakterie, protože tam se jídlo zadržuje. Třeba ořechy, sušenky nebo chléb se zaseknou mezi zuby a zůstávají tam hodiny. Bakterie je rozkládají a vyrábějí kyselinu. I když jste si po jídle vypláchnuli ústa vodou, zbytky zůstávají - a bakterie to využijí.

Co jíst, abyste snížili riziko mezizubního kazu?

• Zelená zelenina - listová zelenina jako špenát, řepka nebo rukola stimulují výrobu sliny, která neutralizuje kyselinu a myje zuby zevnitř. Snídaně s listovou zeleninou je lepší volba než ovesná kaše s medem.
• Sýry - obsahují vápník a fosfáty, které pomáhají znovu mineralizovat sklovinu. Kousnutí sýra po jídle je jednoduchý způsob, jak ochránit zuby. Výzkum z Univerzity v Ostravě ukázal, že lidé, kteří pravidelně jedli sýr po večeři, měli o 40 % nižší riziko mezizubního kazu.
• Mrkev, celer, jablka - tyto tvrdé potraviny fungují jako přirozený „čistič“ mezi zuby. Při žvýkání zvyšují přítok sliny a mechanicky odstraňují zbytky jídla.
• Černý čaj a zelený čaj - obsahují polyfenoly, které potlačují růst bakterií. Nezahřívejte je příliš, aby neztratily účinky. Výzkum z roku 2023 ukázal, že lidé, kteří pili alespoň dvě šálky zeleného čaje denně, měli o 32 % méně plaku mezi zuby.
• Voda - nejlepší nápoj pro zuby. Pijte ji po každém jídle, zejména pokud jste snědli něco sladkého nebo lepkavého. Voda nejen myje ústa, ale také podporuje výrobu sliny.

Co se vyvarovat - největší hrozby pro mezizubní kaz

• Sladké nápoje - limonády, energetické nápoje, sladké čaje, smoothie. Tyto nápoje obsahují až 10 lžiček cukru na sklenici. A protože je piješ pomalu, bakterie mají přístup k cukru po celou dobu. I „bez cukru“ verze mohou obsahovat kyseliny, které erodují sklovinu.
• Chléb, sušenky, ovesné vločky - tyto potraviny se rozpadají na jednoduché cukry v ústech, stejně jako cukr. Více než 70 % lidí neví, že chléb může být pro zuby stejně škodlivý jako cukr.
• Sladké ořechy a sušené ovoce - ořechy s čokoládou, sušené švestky, datle, rozinky. Jsou lepkavé a zůstávají mezi zuby hodiny. I když jsou „přirozené“, jejich cukrový obsah je vysoký a vstřebávají se pomalu, což zvyšuje dobu expozice kyseliny.
• Káva a čaj s cukrem - káva sama o sobě není škodlivá, ale když k ní přidáváte cukr nebo sirup, vytváříte ideální prostředí pro kaz. Navíc káva zbarvuje zuby a zvyšuje riziko zánětů dásní.
• Alkohol - suší ústa, což způsobuje snížení výroby sliny. Bez dostatečné sliny se kyselina neodplavuje a bakterie se množí. Navíc alkoholické nápoje často obsahují cukr.

Praktické rady pro každodenní život

Nejde jen o tom, co jíte - jde o to, jak to jíte.

1. Jezte sladké věci při jídle, ne mezi nimi. Pokud sníte cukr během hlavního jídla, slina ho rychleji odstraní. Pokud ho sníte mezi jídly, máte neustálý příliv kyseliny.
2. Pijte vodu po každém jídle. Nečekáte, až budete mít žízeň. Voda je nejlevnější a nejúčinnější prevence.
3. Používejte mezizubní kartáček nebo nit. Kartáček čistí jen 60 % povrchu zubů. Mezizubní prostory potřebují speciální péči. Stačí 30 sekund denně - a můžete zabránit kazům, které by jinak vyžadovaly zákroky.
4. Nečistěte zuby hned po jídle, pokud jste jedli kyselé potraviny. Kyseliny z jídla (např. citrusy, káva, ocet) změkčí sklovinu. Čištění hned potom může poškodit zub. Počkejte 30 minut.
5. Navštěvujte zubaře každých 6 měsíců. Mezizubní kaz se v počáteční fázi nevidí ani na rentgenu. Zubař použije speciální sondu a rentgen, aby detekoval problém dříve, než začne bolet.

Co dělat, když už máte mezizubní kaz?

Než se rozhodnete, že „to už se nějak vyřeší“, vězte: kaz se nezastaví sám. Čím dříve ho lékař odstraní, tím jednodušší a levnější bude léčba.

Pokud je kaz malý, stačí plomba. Pokud se rozšířil pod dásně, může být potřeba kořenová léčba nebo dokonce extrakce zubu. Výzkum z roku 2024 ukázal, že lidé, kteří při prvních příznacích (černá tečka mezi zuby, citlivost na studené) navštívili zubaře do 2 týdnů, ušetřili průměrně 2 800 Kč na léčbě oproti těm, kteří čekali 6 měsíců.

Nečekáte na bolest. Pokud cítíte, že něco mezi zuby nejde vyčistit, nebo když se vám zub při žvýkání citlivě chová - jděte k zubaři. Nejde o příležitost, ale o ochranu vašich zubů.

Je možné mezizubní kaz úplně zabránit?

Ano - ale ne jen stravou. Potřebujete kombinaci:

• pravidelného čištění mezizubních prostorů
• omezení frekvence příjmu cukrů
• vyššího příjmu potravin, které podporují zdraví zubů
• pravidelných návštěv zubaře

Nikdo vám neřekne, že musíte přestat jíst sladké. Ale můžete změnit, kdy a jak je jíte. Místo pěti sušenek mezi jídly - jedna sušenka po večeři, a hned potom voda a nit. To je rozdíl, který se po letech promítne do počtu zubů, které máte.

Zuby nejsou jen o estetice. Jsou to nástroje, které vám umožňují jíst, mluvit a žít. A to, co jíte, je jedním z nejdůležitějších faktorů, které ovlivňují jejich životnost.